Bu Blogda Ara

25 Aralık 2010 Cumartesi

BOSTAN PATLICAN KEBABI












MALZEMELER

7 adet bostan patlıcanı
400 gr. kuşbaşı et
250 gr. garnitür
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 çay bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak
250 gr. kaşar peyniri rendesi
Karabiber, tuz, pulbiber

Üzeri için beşamel sos

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölünüz. Tuzlu suda bekletiniz. Siyah suyunu döküp yıkayınız. Kurulayıp kızgın yağda kızartınız veya közleyiniz.(tercihe bağlı) Fırın tepsisine sıralayınız. İç malzemesini hazırlamak için kuru soğanı ince doğrayıp tencerede kavurun. Sonra eti ilave edip kavurmaya devam edin. Sırasıyla domates, sivrribiber, sarımsak, tuz,karabiberi ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun. Et iyice pişsin. Ilıyınca garnitürü ilave ediniz. Patlıcanların ortasını açıp hazırlanan harç ile doldurunuz. Üzerine beşamel sosunu paylaştırınız. 180 derece fırında pişirin. Daha sonra üzerine kaşarı koyup biraz daha pişirin.


Afiyet olsun....

17 Aralık 2010 Cuma

HUMUS













MALZEMELER

350 gr. beyaz nohut
250 gr. tahin
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı limon suyu
1 su bardağı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Nohutları akşamdan tuzlu suda ıslatıp sabah düdüklü tencerede pişiriniz. Bir kevgire alıp soğutunuz. Kabın içerisine nohutları koyup blendırdan iyice geçiriniz. Sonra sırasıyla tüm malzemeyi ilave ediniz. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp kaşıkla şekil veriniz.Üzerine eritilmiş tereyağı ve toz kırmızı biber dökünüz.

Umarım afiyetle yersiniz...

EZME













MALZEMELER 

Domates,
Kuru Soğan,
Yeşil Biber,
Maydanoz,
Nar ekşisi,
Çok az karabiber,
Pul biber,
Tuz,
Salça,
Zeytinyağı,
Yarım Limon suyu 

Not: İsteğe göre ceviz ilave edilebilir. Bana kalırsa yakışıyor.Tavsiye ederim:)

Miktar vermedim. Yapılan kişi sayısına göre ayarlanabilir. 


YAPILIŞI 

Doğranacak olan malzemeler küçük küçük doğranır. Diğer baharatlar ve sıvılar eklenip karıştırıldıktan sonra sunuma hazır şekle gelir.

Afiyet olsun...


FAVA













MALZEMELER 

500 gr. kuru bakla 
2 orta boy soğan 
Yarım çay kaşığı karabiber 
Yarım demet dereotu 
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz ve şeker 

YAPILIŞI 

Baklayı akşamdan tuzlu suda ıslatınız. Suyunu süzüp kenarda bekletiniz. Tencerenin içerisinde ince kıyılmış soğanları zeytin yağıyla birlikte kavurunuz. Şekeri,karabiberi,tuzu ilave edip baklayı da katınız. Dereotunu çok ince doğranmış şekilde ekleyiniz. 1-2 kez karıştırınız. Baklanın üzerine 1,5 su bardağı sıcak su (baklanın üzerine çıkacak şekilde) ekleyiniz. Düdüklü tencerede 10 dk. pişiriniz.Blenderdan geçirip borcama dökünüz. Buzdolabında donmasını sağlayınız. Kare şeklinde kesip üzerine ince kıyılmış dereotu döküp süsleyip servis ediniz. 















16 Aralık 2010 Perşembe

MARMELATLI KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Dövülmüş fındık, marmelat

HAZIRLANIŞI

Malzemelerin hepsini kabın içerisine  koyup un hariç yoğurunuz. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediniz. Hamuru 10 dk. dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Yuvarlayıp yumurtanın akına batırıp sonra dövülmüş fındığa batırınız. Yağlanmış tepsiye sıralayıp 180 derecede pişiriniz. Kurabiyeler hafif kabarmaya başlayınca hızlı bir şekilde parmak ile ortalarına çukur açınız. Kurabiyeler piştikten sonra ortasına marmelatı koyup servis yapabilirsiniz.

TEL ŞEHRİYE SALATASI

MALZEMELER

2 su bardağı tel şehriye
2 su bardağı tavuk suyu
tavuk göğsü ( küçük didilmiş)
Dereotu,maydanoz
3 adet limon
Ceviz (isteğe bağlı)
2 adet taze soğan
Sıvı yağ 

YAPILIŞI

Yağ ile tel şehriye kavrulur. Tencereye tavuksuyu katılır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Diğer malzemelerde eklenerek salata hazırlanır.

PATATES SUFLE (Et yemeklerinin yanına)

MALZEMELER

4 adet patates
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı yağ ( margarin ya da sıvıyağ)
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz

YAPILIŞI

Patatesler halka halka doğranır. Kare Borcama dizilir. Üzerine tuz serpilir. Daha sonra diğer malzemeler çırpılır. Patateslerin üzerine dökülür. Fırında 200 derecede pişirilir.

Afiyet şeker olsun....

CHEESECAKE

MALZEMELER

1,5 paket petibör bisküvi (blenderdan geçirilmiş)
125 gr. margarin (tereyağ)
1 paket labne
1 paket krem şanti
1 paket çilekli ya da limonlu jöle

YAPILIŞI

Blenderdan geçirilmiş ufalanmış bisküvileri margarinle karıştırınız.Kalıba yayınız. Daha  sonra az sütle hazırladığınız krem şantinin içine labne peynirini katınız. 1 su bardağı sıcak suyla hazırladığımız jöleyi de ekledikten sonra bu karışımı kalıbınızın üzerine dökünüz. Ve dondurucuya koyunuz. Kalıbı çıkardıktan sonra üzerini meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun....

15 Aralık 2010 Çarşamba

PAŞA PİLAVI

MALZEMELER (10 kişi)

1 paket arpa şehriye
350 gr. kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
4 adet orta boy domates
3 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Tencerenin içine 125 gr. tereyağ veya zeytin yağını koyunuz. Eti ilave edip kavurunuz. Etin yumuşaklığına göre pişmiyor ise sıcak su ilave ediniz. Suyunu çektikten sonra tekrar az miktarda yağ ilave edip soğanı katınız. Daha sonra ince doğranmış biberleri ilave ediniz. İnce doğranmış domatesleri de katıp kavurma işlemine devam ediniz. Tuz,karabiber katınız. En son arpa şehriyeyi ilave ediniz. Normal pirinç pilavı kavurur gibi kavurunuz. Üzerine çıkacak kadar sıcak suyunu katınız. Ocağın altını kısıp pişmesini sağlayınız. Pilav 15 dk. dinlendikten sonra servis ediniz.

Afiyet olsun....

BADEMLİ PİLAV






MALZEMELER:

200 gr. çiğ badem
750 gr. pirinç (3 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tuz
125 gr. tereyağ veya zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Pirincinizi nişastası çıkması için sıcak suda bekletiniz. Bademlerimizi 2 su bardağı sıcak suda haşladıktan sonra ocaktan alınız. Kabuklarını soyunuz. Tereyağını koyduğumuz tencereye yağı iyice erittikten sonra bademleri koyup 6-7 dk. kavurunuz. Sonra bademleri kaşıkla kaseye alınız. Pirinçleri ilave edip iyice kavurunuz. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip pirinçlerin üzerini örtecek kadar kaynar su dökünüz. Ocağın altını kısıp pilavın suyunu çekmesine yakın bademleri üzerine seriniz:) En az yarım saat pilavı dinlendirdikten sonra pilavınızı afiyetle yiyebilirsiniz.

İRMİK HELVASI

MALZEMELER:

1 Paket irmik (500 gr.)
50 gr. fıstık
750 gr.su veya süt
1,5 su bardağı toz şeker (yanına dondurma konulmayacaksa 2,5 su bardağı)
250 gr. margarin veya tereyağı

YAPILIŞI.

Yağı tencereye koyup eritiniz. Fıstığı katıp biraz çeviriniz. Daha sonra irmiği ilave edip kısık ateşte en az 45 dk. kavurunuz. Su veya sütü kaynatıp kavrulmuş irmiğe ilave ediniz. Hızlı hızlı karıştırınız. Suyunu toparlayınca şekeri katıp karıştırınız. Demlemeye bırakınız.

Afiyet olsun....