BOMBAY FASÜLYE PİLAKİ SALATASI

MALZEMELER

350 gr. bombay fasülye

Garnitür malzemesi:

Kırmızı etli biber,yeşil biber,sarı biber, yeşil biber,dereotu, yarım demet maydanoz, 2 adet domates, 1 adet kuru ve taze soğan, 3-4 diş sarımsak, nar ekşisi, 1  adet limon suyu,zeytinyağı, tuz.

HAZIRLANIŞI

Fasülyemizi akşamdan ıslatınız. (Suyu bol olsun) Sabah tencereye koyup az tuz katıp haşlayınız. Piştikten sonra borcama alınız. Garnitür malzemelerimizi çok ince jülyen şeklinde doğrayınız. İyice karıştırıp limon,nar ekşisi, tuz ilave edip iyice karıştırınız. Tüm malzemeleri bir yerde toplayıp tekrar karıştırıp servis tabağına alınız. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyiniz.

KALBURABASTI

MALZEMELER

1 paket oda sıcaklığında sanayağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
250 gr. ceviz içi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

Hamur kabının içerisine margarini ve kızdırılmış 1 bardak sıvı yağ, 1 çay bardağı dövülmüş cevizi ilave edip kaşıkla hızlı şekilde karıştırınız ve içerisine yine hızlı bir şekilde bir su bardağı unu katınız. (Boza kıvamına gelinceye kadar). Ve sonra 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, kabartma tozunu katıp tekrar hamuru iyice karıştırınız. Aldığı kadar un katıp kulak memesi kıvamında olana kadar yoğurunuz. Daha sonra hamuru biraz dinlendiriniz. Hazırladığımız hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp bir kevgirin üzerinde elinizle çay tabağı büyüklüğünde açınız. Arasına cevizi koyup iki taraftan toplayarak kapatınız. Yağlanmış tepsiye toplar üzerine gelecek şekilde koyunuz. 200 derece fırında koyu kahverengi olana kadar pişiriniz.


ŞERBETİ

1 kg toz şeker üzerine 1,5 parmak çıkacak şekilde su katıp ocakta eriyene kadar karıştırınız. Kaynayınca 4-5 damla limon sıkıp 10 dk. sonra ocaktan alınız ve şerbet soğuk kalburabastı sıcak olacak şekilde üzerine dökünüz.

CHESTER HAMURU İLE YAPILMIŞ BİSKÜVİ

HAMUR MALZEMESİ

250 gr. oda sıcaklığında tuzsuz sana
250 gr. beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Not: İsteğe göre hamura krem şanti ekleyebilirsiniz.

Hamuru hazırlayıp 20 dk. dinlendiriniz.

Üst malzeme: Eski kaşar peyniri rendesi ( 200 gr.)
                      Yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölüp merdane ile açınız. Çeşitli şekilli kalıplarla kesip tepsiye diziniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp en son rendelenmiş kaşar koyunuz. 180 derecede pişiriniz.

Afiyet olsun...

RULO AÇMA BÖREK

MALZEMELER

1 küçük şişe schweeps tonik
1 paket margarin
Aldığı kadar un

Not: Kekunla yoğurulursa daha lezzetli olur.

İÇ MALZEMESİ

350 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2-3 adet ince kıyılmış sivribiber
1 tutam maydanoz
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Hamur malzemesini kaba koyup özleşene kadar yoğurunuz. 15 dk. kadar dinlendiriniz. Daha sonra 2 parçaya bölünüz. Merdaneyle oval olana kadar açınız. İç malzemeyi sırasıyla soteleyiniz. Açılan hamurun ortasına iç malzemeyi yerleştiriniz. Diğer hamura da aynı işlemi uygulayınız. Bohça gibi oval şekli veriniz. Tepsiyi hafif yağlayıp böreği ters çevirerek yağlayınız. Üzerine yumurta sarısı sürüp üzeri kızarıncaya kadar 200 dereceli fırında pişiriniz.

Afiyet olsun....

BOSTAN PATLICAN KEBABI

MALZEMELER

7 adet bostan patlıcanı
400 gr. kuşbaşı et
250 gr. garnitür
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 çay bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak
250 gr. kaşar peyniri rendesi
Karabiber, tuz, pulbiber

Üzeri için beşamel sos

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölünüz. Tuzlu suda bekletiniz. Siyah suyunu döküp yıkayınız. Kurulayıp kızgın yağda kızartınız veya közleyiniz.(tercihe bağlı) Fırın tepsisine sıralayınız. İç malzemesini hazırlamak için kuru soğanı ince doğrayıp tencerede kavurun. Sonra eti ilave edip kavurmaya devam edin. Sırasıyla domates, sivrribiber, sarımsak, tuz,karabiberi ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun. Et iyice pişsin. Ilıyınca garnitürü ilave ediniz. Patlıcanların ortasını açıp hazırlanan harç ile doldurunuz. Üzerine beşamel sosunu paylaştırınız. 180 derece fırında pişirin. Daha sonra üzerine kaşarı koyup biraz daha pişirin.


Afiyet olsun....

HUMUS

MALZEMELER

350 gr. beyaz nohut
250 gr. tahin
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı limon suyu
1 su bardağı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Nohutları akşamdan tuzlu suda ıslatıp sabah düdüklü tencerede pişiriniz. Bir kevgire alıp soğutunuz. Kabın içerisine nohutları koyup blendırdan iyice geçiriniz. Sonra sırasıyla tüm malzemeyi ilave ediniz. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp kaşıkla şekil veriniz.Üzerine eritilmiş tereyağı ve toz kırmızı biber dökünüz.

Umarım afiyetle yersiniz...

EZME

MALZEMELER 

Domates,

Kuru Soğan,

Yeşil Biber,

Maydanoz,

Nar ekşisi,

Çok az karabiber,

Pul biber,

Tuz,

Salça,

Zeytinyağı,

Yarım Limon suyu 

Not: İsteğe göre ceviz ilave edilebilir. Bana kalırsa yakışıyor.Tavsiye ederim:)

Miktar vermedim. Yapılan kişi sayısına göre ayarlanabilir. 

YAPILIŞI 

Doğranacak olan malzemeler küçük küçük doğranır. Diğer baharatlar ve sıvılar eklenip karıştırıldıktan sonra sunuma hazır şekle gelir.

Afiyet olsun...