BOSTAN PATLICAN KEBABI

MALZEMELER

7 adet bostan patlıcanı
400 gr. kuşbaşı et
250 gr. garnitür
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 çay bardağı sıvı yağ
3 diş sarımsak
250 gr. kaşar peyniri rendesi
Karabiber, tuz, pulbiber

Üzeri için beşamel sos

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup ikiye bölünüz. Tuzlu suda bekletiniz. Siyah suyunu döküp yıkayınız. Kurulayıp kızgın yağda kızartınız veya közleyiniz.(tercihe bağlı) Fırın tepsisine sıralayınız. İç malzemesini hazırlamak için kuru soğanı ince doğrayıp tencerede kavurun. Sonra eti ilave edip kavurmaya devam edin. Sırasıyla domates, sivrribiber, sarımsak, tuz,karabiberi ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun. Et iyice pişsin. Ilıyınca garnitürü ilave ediniz. Patlıcanların ortasını açıp hazırlanan harç ile doldurunuz. Üzerine beşamel sosunu paylaştırınız. 180 derece fırında pişirin. Daha sonra üzerine kaşarı koyup biraz daha pişirin.


Afiyet olsun....

HUMUS

MALZEMELER

350 gr. beyaz nohut
250 gr. tahin
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı limon suyu
1 su bardağı zeytin yağı
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Nohutları akşamdan tuzlu suda ıslatıp sabah düdüklü tencerede pişiriniz. Bir kevgire alıp soğutunuz. Kabın içerisine nohutları koyup blendırdan iyice geçiriniz. Sonra sırasıyla tüm malzemeyi ilave ediniz. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp kaşıkla şekil veriniz.Üzerine eritilmiş tereyağı ve toz kırmızı biber dökünüz.

Umarım afiyetle yersiniz...

EZME

MALZEMELER 

Domates,

Kuru Soğan,

Yeşil Biber,

Maydanoz,

Nar ekşisi,

Çok az karabiber,

Pul biber,

Tuz,

Salça,

Zeytinyağı,

Yarım Limon suyu 

Not: İsteğe göre ceviz ilave edilebilir. Bana kalırsa yakışıyor.Tavsiye ederim:)

Miktar vermedim. Yapılan kişi sayısına göre ayarlanabilir. 

YAPILIŞI 

Doğranacak olan malzemeler küçük küçük doğranır. Diğer baharatlar ve sıvılar eklenip karıştırıldıktan sonra sunuma hazır şekle gelir.

Afiyet olsun...

FAVA

MALZEMELER 

500 gr. kuru bakla 

2 orta boy soğan 

Yarım çay kaşığı karabiber 

Yarım demet dereotu 

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5 çay kaşığı tuz ve şeker 

YAPILIŞI 

Baklayı akşamdan tuzlu suda ıslatınız. Suyunu süzüp kenarda bekletiniz. Tencerenin içerisinde ince kıyılmış soğanları zeytin yağıyla birlikte kavurunuz. Şekeri,karabiberi,tuzu ilave edip baklayı da katınız. Dereotunu çok ince doğranmış şekilde ekleyiniz. 1-2 kez karıştırınız. Baklanın üzerine 1,5 su bardağı sıcak su (baklanın üzerine çıkacak şekilde) ekleyiniz. Düdüklü tencerede 10 dk. pişiriniz.Blenderdan geçirip borcama dökünüz. Buzdolabında donmasını sağlayınız. Kare şeklinde kesip üzerine ince kıyılmış dereotu döküp süsleyip servis ediniz. 

MARMELATLI KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Dövülmüş fındık, marmelat

HAZIRLANIŞI

Malzemelerin hepsini kabın içerisine  koyup un hariç yoğurunuz. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediniz. Hamuru 10 dk. dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Yuvarlayıp yumurtanın akına batırıp sonra dövülmüş fındığa batırınız. Yağlanmış tepsiye sıralayıp 180 derecede pişiriniz. Kurabiyeler hafif kabarmaya başlayınca hızlı bir şekilde parmak ile ortalarına çukur açınız. Kurabiyeler piştikten sonra ortasına marmelatı koyup servis yapabilirsiniz.

TEL ŞEHRİYE SALATASI

MALZEMELER

2 su bardağı tel şehriye
2 su bardağı tavuk suyu
tavuk göğsü ( küçük didilmiş)
Dereotu,maydanoz
3 adet limon
Ceviz (isteğe bağlı)
2 adet taze soğan
Sıvı yağ 

YAPILIŞI

Yağ ile tel şehriye kavrulur. Tencereye tavuksuyu katılır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Diğer malzemelerde eklenerek salata hazırlanır.

PATATES SUFLE (Et yemeklerinin yanına)

MALZEMELER

4 adet patates
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı yağ ( margarin ya da sıvıyağ)
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz

YAPILIŞI

Patatesler halka halka doğranır. Kare Borcama dizilir. Üzerine tuz serpilir. Daha sonra diğer malzemeler çırpılır. Patateslerin üzerine dökülür. Fırında 200 derecede pişirilir.

Afiyet şeker olsun....